매실청 담그는 방법 매실청 만드는 방법 설탕비율

6/29/2020
매실청 담그는 방법 매실청 만드는 방법 설탕비율


재료 : 청매실 3kg, 자일로스 1.5kg, 알룰로스 1.5kg, 마른 대추 10개,

① 청매실의 꼭지를 제거하고, 깨끗이 씻는다



② 이쑤시개로 매실의 군데군데 구멍을 낸다



③ 마른 대추 10개를 가위 끝으로 살짝 자른다



④ 청매실 3kg 기준, 자일로스 1.5kg, 알룰로스 1.5kg을 켜켜이 뿌린다



⑤ 통풍이 잘되고 그늘진 곳에서 90~100일 숙성시킨다